ยามเหงา.. เล่าสู่กันฟัง

[Ni]

สวัสดีค่ะพี่น้องเพื่อนพ้องชาวเว็บลีลาศดอทคอม
และเว็บเจแอนด์บีที่รักทุกท่าน..
ณ ช่วงเวลานี้ นิไม่สามารถจะไปไหนมาไหนได้อย่างที่ใจอยากไป
เพราะต้องพักรักษา "ขา" อันเป็นที่รักให้สบายดีซะก่อน
ก็ให้รู้สึกร้อนใจ ดั่งใจจะขาดรอน ๆ
โธ่..  คนเคยออกจากบ้านแทบทุกวัน
กลับต้องมานั่งเหงาหง่าวอยู่เพียงเดียวดาย
ร้องเพลง  "เดียวดาย"  จบไปแล้วก็หลายรอบ
จะทำอะไรอีกดีน้าาาาาาาาาา..
อย่ากระนั้นเลย..  เข้าครัวดีกว่า

เข้าครัวแล้วก็นำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ
เป็นการพลิกฟื้นตำราของนิทีเดียวเชียวนะคะ

[Torja]

เย้............... ต่อมาคนแรกกกกกกก 

[Ni]

เริ่มต้นด้วยอาหารที่โปรดปราน
ทำง่าย ๆ และมีประโยชน์ล้วน ๆ

เมื่อวานให้พี่กลอนขับรถพาไปเทสโก้โลตัส
เลียบทางด่วนซึ่งอยู่ใกล้ ๆที่พัก
จับจ่ายของเข้าบ้านซึ่งในจำนวนนั้นก็มี..
มะระจีนลูกโต 2 ลูก (หรือจะเรียก ผล ก็ตามแต่นะคะ)
ซี่โครงหมูอ่อน 1 แพค
ผักชี 1 ต้น เห็ดหอมแห้งดอกโต ๆ 1 แพค
ซุปไก่ก้อนชนิดไม่มีผงชูรส 1 กล่อง
จะแพงกว่าที่มีผงชูรสเท่าตัว..  เป็นเพราะอะไร ขี้เกียจเดาค่ะ
ไม่ใส่ผงชูรสก็ไม่เปลืองซะอีก น่าจะถูกกว่านะคะ



นิเลือกมะระลูกที่มีลายใหญ่ ๆ เป็นทางกว้าง ๆ
และสีเขียวอ่อน ไม่เข้ม แม่บอกว่า ไม่ขม
จริงหรือไม่ นิยังไม่ได้พิสูจน์ แต่รู้สึกว่า น่าจะจริงค่ะ

[Ni]

เย้............... ต่อมาคนแรกกกกกกก 

อ้าว..  น้องต่อมาพอดี
มาช่วยพี่นิทำกับข้าว  เร้ววว..

[Ni]

เจ้าของบริษัทยาจีนโบราณ ซึ่งสนิทสนมกับครอบครัวของนิ
เขาชอบทำกับข้าว เคยแนะนำว่า
มะระจะไม่ให้ขม ต้องล้างให้สะอาดตั้งแต่ยังไม่ผ่า
ล้างเสร็จแล้วผึ่งให้แห้ง หรือใช้ผ้าซับก็ได้
จากนั้น ก็ผ่าตักไส้ออก หั่นตามต้องการ
มีข้อแม้ว่าอย่าล้างน้ำอีก ไม่เช่นนั้นจะขม
คำแนะนำนี้..  นิไม่เห็นด้วยค่ะ
เพราะนิตักไส้มะระออกทุกครั้งก็ล้างอีกทุกที
บางทีก็ขม บางทีก็ไม่ขม แต่นิก็รับ'ทานได้ค่ะ

บางคนก็แนะนำว่าให้นำไปเคล้ากับเกลือ
นิก็ไม่เชื่อค่ะ เพราะเคล้ากับเกลือแล้วเนื้อมะระช้ำนะคะ

[Ni]

นิจะนำมะระทั้งลูก(ผล) ไปล้างน้ำโดยให้น้ำไหลผ่าน
แล้วก็แช่น้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู นานประมาณ 15 นาที
จากนั้นก็ผ่า ตักไส้ทิ้งแล้วก็หั่นตามต้องการ.. ล้างอีกสักที
ถ้าจะต้มซุปแบบยัดไส้หมูสับก็จะหั่นแบบนี้ค่ะ



แต่ถ้าจะแกงจืดกับหมูสับ, ผัดกับไข่ หรือยำ หั่นแบบนี้ค่ะ

[Torja]

ง่า..... รอหม่ำอย่างเดียวไม่ได้หรอคะ
ขืนช่วยทำอาจกินบ่ได้เด้อ 
ต่ออยากหม่ำไข่เจียวมะระอ่า....

[Ni]

แต่วันนี้นิจะต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม
ก็ต้องหั่นมะระเป็นชิ้นโต ๆ
ซี่โครงหมูแช่แข็งไว้ก็ทำให้ละลายซะก่อน
จะไม่ต้มทั้งที่เป็นน้ำแข็ง จะทำให้มีกลิ่นคาวนะคะ
จากนั้นก็นำมาใส่ในหม้อที่จะใช้ต้ม
เติมน้ำธรรมดาลงในหม้อให้พอเพียง
ตั้งทิ้งไว้ 15 นาที  แม่สอนไว้ค่ะ
จากนั้นก็นำไปตั้งบนเตา ใช้ความร้อนสูง
พอเดือดก็ใส่ซุปก้อน, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, มะระ
และเห็ดหอมแห้งที่ล้างน้ำ และแช่น้ำเตรียมไว้แล้ว
เดือดอีกครั้งก็หรี่ไฟ ให้อ่อนพอเดือดปุด ๆ
หมั่นช้อนฟองทิ้งน้ำจะใสน่ารับ'ทานค่ะ
ตั้งไฟอ่อนๆ ต่อไปจนเห็นว่าซี่โครงหมูเปื่อย
แต่ถ้าใช้หม้อตุ๋นไร้สาย ก็ตั้งเตาแค่พอสุกประมาณ 15 นาที



แล้วยกหม้อซึ่งเป็นหม้อชั้นในใส่ในหม้อชั้นนอก
ปิดฝาไว้ 1 ชม. เปื่อยนุ่มน้ำใสโดยประหยัดพลังงานความร้อนค่ะ
เมื่อจะตักเสิร์ฟ ก็โรยผักชีให้หอมและสวยงามนะคะ

[Ni]

ง่า..... รอหม่ำอย่างเดียวไม่ได้หรอคะ
ขืนช่วยทำอาจกินบ่ได้เด้อ 
ต่ออยากหม่ำไข่เจียวมะระอ่า....

พี่นิไม่ชอบไข่เจียวมะระค่ะ
พี่นิชอบมะระผัดไข่..  2 อย่างนี้ไม่เหมือนกันนะคะ

[Torja]

ง่า..... รอหม่ำอย่างเดียวไม่ได้หรอคะ
ขืนช่วยทำอาจกินบ่ได้เด้อ 
ต่ออยากหม่ำไข่เจียวมะระอ่า....

พี่นิไม่ชอบไข่เจียวมะระค่ะ
พี่นิชอบมะระผัดไข่..  2 อย่างนี้ไม่เหมือนกันนะคะ

ถ้าพี่นิทำให้... อะไร ๆ ก็หม่ำหมดเล้ยยยยยค่ะ   

[Ni]

ง่า..... รอหม่ำอย่างเดียวไม่ได้หรอคะ
ขืนช่วยทำอาจกินบ่ได้เด้อ 
ต่ออยากหม่ำไข่เจียวมะระอ่า....

พี่นิไม่ชอบไข่เจียวมะระค่ะ
พี่นิชอบมะระผัดไข่..  2 อย่างนี้ไม่เหมือนกันนะคะ

ถ้าพี่นิทำให้... อะไร ๆ ก็หม่ำหมดเล้ยยยยยค่ะ   

เมื่อครู่นี้ พี่นิพิมพ์จะเสร็จอยู่แล้ว
ไฟดับซะงั้น..  ต้องพิมพ์ใหม่อีก..
เฮ้อ!  ไม่ทำให้น้องต่อหม่ำแล้ว..  เหนื่อยค่ะ

[Torja]

ถ้าพี่นิทำให้... อะไร ๆ ก็หม่ำหมดเล้ยยยยยค่ะ   

เมื่อครู่นี้ พี่นิพิมพ์จะเสร็จอยู่แล้ว
ไฟดับซะงั้น..  ต้องพิมพ์ใหม่อีก..
เฮ้อ!  ไม่ทำให้น้องต่อหม่ำแล้ว..  เหนื่อยค่ะ

[ปอปลาตาโต]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

[Ni]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

อ๊ะ..อ้าว..  น้องปอปลาขาาาาา..
ทำไมว่าอย่างนั้นคะ
เฮ้อ!..  พี่นิกำลังคิดว่าจะโทรฯไปขอ
สูตรปลาร้าสับผัดจากแม่บ้านมาเล่าสู่กันฟังเชียว..
ไม่โทรฯแล้วค่ะ..  ไม่สบ_รมณ์..  ฮึ!

[Torja]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

ประโยคนี้ออกจะกำกวม พี่โอ๋วรรคตรงไหนคะ
1. น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิ  ก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ
2. น้องต่อมองไม่เห็น  พี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ

 

[Torja]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

อ๊ะ..อ้าว..  น้องปอปลาขาาาาา..
ทำไมว่าอย่างนั้นคะ
เฮ้อ!..  พี่นิกำลังคิดว่าจะโทรฯไปขอ
สูตรปลาร้าสับผัดจากแม่บ้านมาเล่าสู่กันฟังเชียว..
ไม่โทรฯแล้วค่ะ..  ไม่สบ_รมณ์..  ฮึ!

ที่แน่ ๆ พี่นิวรรคแบ่งวรรคให้ตรงกับข้อสอง ตัวใครตัวมันนะคะพี่โอ๋ 

[Vwaltz]

แล้วตกลง มีใครได้ชิม ต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม ของพี่นิไหมคะ

[da]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

แบบนี้ต้องลุย!!!!!!!!!!!!!!!!!!ไปกินกันเถอะ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[da]

เอาไข่มาสมทบจร้า!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Torja]

แล้วตกลง มีใครได้ชิม ต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม ของพี่นิไหมคะ

ยังเลยค่ะพี่อ๋อย พี่นิมาหลอกให้อยากแล้วจาำกไป
ต่อรอหม่ำตั้งแต่เมื่อวาน หิวจะเปงลมแย้ววววววว

[Ni]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

ประโยคนี้ออกจะกำกวม พี่โอ๋วรรคตรงไหนคะ
1. น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิ  ก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ
2. น้องต่อมองไม่เห็น  พี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ

 

ข้อ 2 แหงม ละค่ะ

[Ni]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

อ๊ะ..อ้าว..  น้องปอปลาขาาาาา..
ทำไมว่าอย่างนั้นคะ
เฮ้อ!..  พี่นิกำลังคิดว่าจะโทรฯไปขอ
สูตรปลาร้าสับผัดจากแม่บ้านมาเล่าสู่กันฟังเชียว..
ไม่โทรฯแล้วค่ะ..  ไม่สบ_รมณ์..  ฮึ!

ที่แน่ ๆ พี่นิวรรคแบ่งวรรคให้ตรงกับข้อสอง ตัวใครตัวมันนะคะพี่โอ๋ 

โอ้โฮ..  เห็นพี่นิเป็นคนเกเรหรือคะเนี่ย

[Ni]

แล้วตกลง มีใครได้ชิม ต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม ของพี่นิไหมคะ

มีค่ะ..  น้องโป้ง แควนของน้องกาพย์ได้รับ'ทาน
พี่นิแบ่งให้ไปรับ'ทานที่บ้านอีกด้วย  ติดจายยยย..นะค้าาาา
พี่ปั๊น แควนของพี่กลอนรับ'ทานมะระไม่เป็น..  เสียโอกาสน้อ..

หมดแล้วค่ะ

[Ni]

หูยยยยย.....พี่นิทำกับข้าวด้วยอ่ะ....เพื่อนมาเยี่ยมกันเยอะแน่ๆ เลย .. 

น้องต่อจ๋า..พี่นิบ่นว่าไฟดับ
จริงๆ แล้วตอนไฟดับน่ะ น้องต่อมองไม่เห็นพี่นิก็เลยหม่ำหมดแล้วอ่ะ .. อิ อิ อิ อิ 

แบบนี้ต้องลุย!!!!!!!!!!!!!!!!!!ไปกินกันเถอะ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

เอาไว้พี่นิไปทำให้ที่บ้านน้องเลยดีก่า..  นะคะ

[Ni]

เอาไข่มาสมทบจร้า!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

มีแค่ 3 ฟอง ทำไข่ลูกเขยดีกว่าค่ะ

[Ni]

แล้วตกลง มีใครได้ชิม ต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม ของพี่นิไหมคะ

ยังเลยค่ะพี่อ๋อย พี่นิมาหลอกให้อยากแล้วจาำกไป
ต่อรอหม่ำตั้งแต่เมื่อวาน หิวจะเปงลมแย้ววววววว

พี่นิไม่ได้บอกว่าจะทำให้กินซะหน่อย
แค่บอกว่า..  เล่าให้ฟังค่ะ
อยากกินก็ทำเองซิค้าาาา..

[Ni]

คุณน้อง da นำไข่ลูกโต ๆ มาให้ 3 ฟอง
นิจัดการล้างให้สะอาด แล้วก็ใส่ลงในหม้อ
เติมน้ำพอท่วมไข่ แล้วตั้งทิ้งไว้ 15-20  นาทีค่ะ
เคล็ดลับที่แม่สอนมา บอกว่าเวลาแกะเปลือกจะร่อนค่ะ
จริงหรือไม่จริงก็ไม่ทราบนะคะ ไม่ได้รีบร้อนอะไร
เชื่อไว้และทำตามก็ไม่เห็นเสียหายนี่คะ
นิเป็นคน  "ว่า-งอน สอน-ง่าย"   อิอิ

นำหม้อที่จะต้มไข่ตั้งเตาไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย
ต้องคอยใช้ทัพพีคน..  (ใครอยากใช้พายไม้ หรือตะหลิวคนก็ไม่ว่ากันค่ะ)
ไข่แดงจะได้อยู่ตรงกลางนะคะ ไม่ลำเอียงรักข้างใดข้างหนึ่ง
ทำไข่ลูกเขยไม่ต้องการให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม
เพราะฉะนั้นต้มจนสุก แล้วอีกอย่างนึง
ปัจจุบันก็ควรรับ'ทานไข่ที่สุกจริง ๆ ปลอดภัยกว่าค่ะ
ประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ก็สุกแน่นอน
ตักไข่แช่ในน้ำเย็น  ทิ้งไว้สักครู่
แต่นิจะเคาะเปลือกไข่ให้บุบบู้บี้ แล้วแช่ทิ้งไว้
จะได้ระบายความร้อนได้ดี
คิดว่าจะทำให้แกะเปลือกง่าย..  อันนี้นิคิดเองนะคะ..คิ ๆ

[Ni]

หลังจากต้มไข่และแกะเปลือกแล้ว
ก็ถึงขั้นตอนการทอดแล้วค่ะ
จะต้องทอดไข่ที่ต้มสุกแกะเปลือกแล้วทั้งลูกนะคะ
อย่าเพิ่งผ่า..  มิฉะนั้นไข่แดงจะหลุดร่วงออกมา

เมื่อถึงขั้นตอนการทอด ก็ต้องใช้น้ำมันกันละค่ะ
เพื่อสุขภาพเลือกน้ำมันกันสักหน่อยดีกว่านะคะ
ความจริงแล้วควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดด้วยซ้ำไป
แต่นิจะทำไข่ลูกเขย ไม่ทอด ก็ไม่ใช่ซิคะ

อ้าว..  แล้วกัน ไข่ต้มหายไปไหนฟองนึงคะ  น้องปลา น้องต่อ!!

[Ni]

น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชชั้นดี
ที่นำมาปรุงอาหารฝรั่งได้อร่อยแล้ว
ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายทีเดียวค่ะ

น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันจากพืชที่แม้จะมีแคลอรี่สูง
แต่มีข้อดีคือ  มีกรดไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย
และเป็นไขมันชั้นดี ซึ่งเป็นตัวควบคุมระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด
จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้
นอกจากนี้ในน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วย
วิตามินเอ และอี ที่เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์
ทำให้น้ำมันมะกอกไม่เหม็นหืน
โดยไม่ต้องเติมสารกันหืนเหมือนน้ำมันพืชบางชนิด

น้ำมันมะกอกมี smoking point ต่ำ
ไม่เหมาะกับการใช้ความร้อนสูง
จึงไม่ควรนำมาทอดอาหาร 
ใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารที่ไม่โดนความร้อนสูงเหมาะกว่าค่ะ

** น้ำมันมะกอกปรุงอาหารไม่ใช่ที่ขายตามร้านขายยาสำหรับใส่ผมนะคะ

ปกตินิซื้อใช้เองก็ยี่ห้อนี้ค่ะ



แต่ตอนนี้ใช้ยี่ห้อนี้..พี่แป๋วแบ่งมาให้ใช้
ดีกว่าไหม..  ดีค่ะ..  ดีตรงที่นิไม่ต้องจ่ายตังค์ค่ะ.. ยิ้ววววววววว..

[Torja]

หลังจากต้มไข่และแกะเปลือกแล้ว
ก็ถึงขั้นตอนการทอดแล้วค่ะ
จะต้องทอดไข่ที่ต้มสุกแกะเปลือกแล้วทั้งลูกนะคะ
อย่าเพิ่งผ่า..  มิฉะนั้นไข่แดงจะหลุดร่วงออกมา

เมื่อถึงขั้นตอนการทอด ก็ต้องใช้น้ำมันกันละค่ะ
เพื่อสุขภาพเลือกน้ำมันกันสักหน่อยดีกว่านะคะ
ความจริงแล้วควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดด้วยซ้ำไป
แต่นิจะทำไข่ลูกเขย ไม่ทอด ก็ไม่ใช่ซิคะ

อ้าว..  แล้วกัน ไข่ต้มหายไปไหนฟองนึงคะ  น้องปลา น้องต่อ!!

แหะ ๆ ก็รอพี่นิน้านนนนนนาน เลยรองท้องไปลูกนึง
ใช้นี่แทนได้ป่าวคะ (ต่อได้รางวัลจากพี่โอ๋มาค่ะ  )

[Torja]

แล้วตกลง มีใครได้ชิม ต้มซุปมะระกับซี่โครงหมูเห็ดหอม ของพี่นิไหมคะ

ยังเลยค่ะพี่อ๋อย พี่นิมาหลอกให้อยากแล้วจาำกไป
ต่อรอหม่ำตั้งแต่เมื่อวาน หิวจะเปงลมแย้ววววววว

พี่นิไม่ได้บอกว่าจะทำให้กินซะหน่อย
แค่บอกว่า..  เล่าให้ฟังค่ะ
อยากกินก็ทำเองซิค้าาาา..

เคยมีคนบอกว่าต่อฉลาด เด๋วต่ออ่านที่พี่นิโพสต์แนะนำ
ก็ทำเองได้ค่ะ แต่.... จะกินได้รึป่าวนี่ยังสงสัย 

[Ni]

แหะ ๆ ก็รอพี่นิน้านนนนนนาน เลยรองท้องไปลูกนึง
ใช้นี่แทนได้ป่าวคะ (ต่อได้รางวัลจากพี่โอ๋มาค่ะ  )

OK ค่ะ

[Ni]

พี่นิไม่ได้บอกว่าจะทำให้กินซะหน่อย
แค่บอกว่า..  เล่าให้ฟังค่ะ
อยากกินก็ทำเองซิค้าาาา..

เคยมีคนบอกว่าต่อฉลาด เด๋วต่ออ่านที่พี่นิโพสต์แนะนำ
ก็ทำเองได้ค่ะ แต่.... จะกินได้รึป่าวนี่ยังสงสัย 

ลองเลย ๆ

[Ni]

ระหว่างที่รอแกะเปลือกไข่ ก็ปอกหอมแดงแล้วก็ซอยบาง ๆ
ทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง
ตกลงนิเลือกน้ำมันรำข้าว ใช้ในการทอดค่ะ
นิแอบหั่นมันฝรั่งประมาณ 3-4 ชิ้นใส่ลงไปตอนหอมแดงเริ่มเหลือง
แล้วต้องหมั่นคนเพื่อให้เหลืองทั่ว ๆ กันด้วยนะคะ
จะได้หอมเจียวเหลืองกรอบน่ารับ'ทาน
ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน



จากนั้นก็เทน้ำมันออกให้เหลือนิดหน่อย
ทอดพริกขี้หนูแห้งทั้งเมล็ดให้เหลืองกรอบด้วยค่ะ





** การที่ใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อลดความร้อนของน้ำมันในกระทะ หอมแดงจะได้ไม่ไหม้ค่ะ

[Ni]

กรองน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมลงกระทะตั้งบนเตา ไฟร้อนปานกลาง
รอจนน้ำมันร้อนพอควรก็ใส่ไข่ต้มลงไปทั้ง 3 ฟอง
อ้อ..  ซับน้ำที่ไข่ต้มให้แห้งก่อนนะคะน้ำมันจะได้ไม่กระเซ็น
กลอกกลิ้งจนเหลืองรอบด้าน ก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทิ้งไว้จนไม่ร้อนพอจับได้ก็ใช้มีดคม ๆ ผ่าครึ่งจัดวางบนจาน


ภาพจาก Internet

[Ni]

เอาละค่ะ..  ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนสุดท้าย
น้ำราด ไข่ลูกเขย
ใช้น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าวนะคะ
น้ำตาลปี๊บมี 2 ชนิด ใช้ชนิดที่ทำจากมะพร้าวค่ะ
หอมอร่อย ราคาสูงกว่านิดหน่อย
ใส่ลงในกระทะที่เทน้ำมันทอดไข่ออกแล้ว
จะเหลือน้ำมันติดก้นกระทะนิดหน่อย
ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียกทีละน้อย ๆ
เคี่ยวไปค่อย ๆเติมไป ใส่เกลือป่นนิดหน่อย
ใส่ซีอิ๊วขาว นิไม่ชอบใช้น้ำปลาค่ะ
ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่ยวให้น้ำเหนียวพอควร
ตักราดบนไข่ที่ผ่าเตรียมไว้
โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอดหั่นหรือทั้งเม็ดก็ได้
แต่งด้วยผักชี..  หม่ำได้แล้วค่ะ

[Alisa (ping-pong)]

เอาละค่ะ..  ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนสุดท้าย
น้ำราด ไข่ลูกเขย
ใช้น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าวนะคะ
น้ำตาลปี๊บมี 2 ชนิด ใช้ชนิดที่ทำจากมะพร้าวค่ะ
หอมอร่อย ราคาสูงกว่านิดหน่อย
ใส่ลงในกระทะที่เทน้ำมันทอดไข่ออกแล้ว
จะเหลือน้ำมันติดก้นกระทะนิดหน่อย
ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียกทีละน้อย ๆ
เคี่ยวไปค่อย ๆเติมไป ใส่เกลือป่นนิดหน่อย
ใส่ซีอิ๊วขาว นิไม่ชอบใช้น้ำปลาค่ะ
ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่ยวให้น้ำเหนียวพอควร
ตักราดบนไข่ที่ผ่าเตรียมไว้
โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอดหั่นหรือทั้งเม็ดก็ได้
แต่งด้วยผักชี..  หม่ำได้แล้วค่ะ

เปิดปากหอยปากปู อีกรอบเหอะครับพี่นิ....น้ำย๋าย...ย...ยั๊ย...ย...แย๋ว....

[Ni]

เปิดปากหอยปากปู อีกรอบเหอะครับพี่นิ....น้ำย๋าย...ย...ยั๊ย...ย...แย๋ว....

โห..  ไม่หวายอ้ะค่ะ..
เอาไว้มีการรวมตัวกันที่บ้านใคร
พี่นิทำให้หม่ำดีก่า.. 
ขี้เกียจผูกขาตัวเองอยู่กับร้านค่ะ

"อิสระ..เสรี..  เหนืออื่นใด"

เคยได้ยินประโยคนี้ในโฆษณาสินค้าไหมคะ..  อิอิ

[Torja]

เอาละค่ะ..  ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนสุดท้าย
น้ำราด ไข่ลูกเขย

ตักราดบนไข่ที่ผ่าเตรียมไว้
โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอดหั่นหรือทั้งเม็ดก็ได้
แต่งด้วยผักชี..  หม่ำได้แล้วค่ะ

อ๋อยยยยยย......

[Ni]

อ๋อยยยยยย......

พี่นิไม่ชอบรับ'ทานไข่ลูกเขยหรอกนะคะ
เพราะมีรสหวาน ดังนั้นถ้าพี่นิทำ
จะไม่หวานเหมือนทั่วไป
น้องอาจไม่ชอบก็ได้ค่ะ