หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
 ออฟไลน์
เพศ: 
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
 |
« เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 10:59:30 AM » |
|
สูตรอาหารรายการกินอยู่..คือ ตอน “แกงป่าเมืองระยอง”
เครื่องพริกแกงป่า
ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดเล็กแช่น้ำ 15 เม็ด
กระเทียม 20 กลีบ
หอมแดง 1 หัว
แร่วหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
รากผักชี 4 ราก
ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา
ขิงแห้ง(ระยอง) 5 แว่น
กะปิ 1 ช้อนชา
ข้าวสารแช่น้ำ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ไพรสด 5 แว่น
วิธีการปรุง
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดและเข้ากัน
|
|
|
|
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: พฤษภาคม 03, 2011, 02:39:35 PM โดย หนุ่มลำปางกับสาวน้อง »
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #1 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:06:20 AM » |
|
กุยช่าย...ขนมไทยเชื้อสายจีน
แป้งกุยช่าย
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 5 ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
วิธีการปรุง
1. ละลายแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือกับน้ำ ระวังอย่าให้แป้งเป็นก้อน
2. ตั้งไฟ กวนจนแป้งจับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นวดแป้งกับน้ำมันจนเนื้อเนียน
4. แผ่แป้งให้เป็นแผ่นบางเท่าๆกันทั้งแผ่น ใส่ไส้ ห่อให้แป้งมิด นำไปนึ่งนาน 5 นาที
(สำหรับลูกเล็ก)
ไส้กุยช่าย
ส่วนผสม
ใบกุยช่าย ½ กิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
วิธีการปรุง
1. เคล้าใบกุยช่าย เกลือ น้ำตาล ผงโซดาไบคาร์บอเนต น้ำมันพืชให้เข้ากัน
2. เทใส่กระชอนทิ้งไว้สักครู่ ให้สะเด็ดน้ำ
ไส้เผือก
ส่วนผสม
เผือกแก่ขูดฝอย ½ กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
คื่นช่าย 2 ต้น
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
วิธีการปรุง
1. ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน ผัดเผือก ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย
2. ใส่คื่นช่าย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ผัดจนเผือกเกือบสุก ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
|
|
|
|
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: พฤษภาคม 03, 2011, 02:42:38 PM โดย หนุ่มลำปางกับสาวน้อง »
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
Ni
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
กระทู้: 24,413
นิเองค่ะ..
|
|
« ตอบ #2 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:15:27 AM » |
|
สูตรอาหารรายการกินอยู่..คือ ตอน “แกงป่าเมืองระยอง”เครื่องพริกแกงป่าส่วนผสม พริกแห้งเม็ดเล็กแช่น้ำ 15 เม็ด กระเทียม 20 กลีบ หอมแดง 1 หัว แร่วหอม 2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา รากผักชี 4 ราก ผิวมะกรูด 2 ช้อนชา ขิงแห้ง(ระยอง) 5 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา ข้าวสารแช่น้ำ 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 10 เม็ด ไพรสด 5 แว่น วิธีการปรุง โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดและเข้ากัน  โว้ว.. จัดพรีเซ็นเตอร์ เรื่องอาหารได้งดงามอย่างเหมาะสมจริง ๆ ค่ะคุณหนุ่ม |
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
 "Truly great friends are hard to find,
 difficult to leave,
 and impossible to forget." |
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #3 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:16:05 AM » |
|
สูตรอาหารรายการ “กินอยู่..คือ”
ตอน “หมูเส้นฉีกฝอย”
หมูเส้นฉีกฝอย
ส่วนผสม
เนื้อหมูสะโพกทั้งก้อน 1 กิโลกรัม
เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้้าตาลทราย 230 กรัม
น้้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอยบางๆ 200 กรัม
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี ¼ ถ้วย
น้้ามันส้าหรับทอด 1 ลิตร
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งสุก
วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด ใส่น้้าในหม้อพอท่วมหมู
เติมเกลือ ต้มใช้ไฟแรง พอเดือดลดไฟลง ต้มต่อ 40 นาที
ตักหมูขึ้นแช่น้้าเย็น ฉีกเป็นก้อน แล้วน้าไปต้มต่อ 15 นาที ตักหมูขึ้น
2. ทุบหมูให้แตก แล้วฉีกให้เป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ผสมหมูที่ฉีกกับเกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ตั้งกระทะใส่น้้ามันให้ร้อน ใส่หอมลงเจียวให้เหลือง
ตักขึ้น ก่อนน้าหมูไปทอดคลุกแป้งสาลี
5. ทอดหมูในน้้ามันให้กรอบ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วโรยด้วยหอมเจียว และงาขาวคั่ว
6. รับประทานกับข้าวเหนียว
หมูคำหวาน
ส่วนผสม
หมูสันในหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1x1 นิ้ว 500 กรัม
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
พริกแห้ง 2 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ ¼ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินี 15 ลูก
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยเม็ด พริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ กระเทียมให้ละเอียด ตักขึ้น
2. ผสมเครื่องที่โขลกกับหมูให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้้าตาล
หัวกะทิ แป้งข้าวโพดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
3. ย่างให้สุกรับประทานกับซอสค้าหวาน
ส่วนผสมซอสคำหวาน
น้้าผึ้ง ½ ถ้วย
พริกหวานสีแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเหลืองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดภูแลปั่นละเอียด ¼ ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมพริกหวาน หอมใหญ่กับสับปะรด ตั้งไฟ พอเดือดยกลง
ใส่น้้าผึ้ง เกลือ ชิมรสหวานน้า ตามด้วยเปรี้ยว เค็ม
หมายเหตุ รับประทานกับผักสด อาทิ แครอท แตงกวา ผักกาดแก้ว
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
Ni
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
กระทู้: 24,413
นิเองค่ะ..
|
|
« ตอบ #4 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:17:52 AM » |
|
กุยช่าย...ขนมไทยเชื้อสายจีน
ทำให้กินด้วยจิ้.. อยากกินอ้ะ.. ของชอบ |
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
"Truly great friends are hard to find,
difficult to leave,
and impossible to forget."
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #5 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:28:26 AM » |
|
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #6 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:33:31 AM » |
|
สูตรอาหารรายการกินอยู่..คือ
ตอน “กระเทียม...ไร้เทียมทาน”
ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
ปีกไก่ 6 ปีก
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
กระเทียมไทย 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
วิธีการปรุง
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี พอหยาบ ทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ พักไว้
2. หมักไก่กับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีนทิ้งไว้สักครู่
3. ตั้งน้ำมันพอร้อน นำไก่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
โรยน้ำตาลทรายและกระเทียมที่ทอดไว้ครึ่งหนึ่ง คลุกให้ทั่ว
4. จัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมทอด ต้นหอม ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงซอย
แหนม
ส่วนผสม
กระเทียมไทย 5 หัว
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่งสุก ¼ ถ้วย
หมูบด ½ กิโลกรัม
หนังหมูต้มสุกซอย ¼ ถ้วย
พริกขี้หนูสวน
วิธีการปรุง
1. โขลกกระเทียม เกลือ ข้าวเหนียวให้เข้ากัน
2. ผสมหมูบด หนังหมูกับเครื่องที่โขลกไว้ให้เข้ากัน
ใส่พริกขี้หนูสวนคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำแหนมที่ได้อัดใส่ถุงหรือกล่อง
ระวังอย่าให้มีอากาศเข้า ปิดปากถุงหรือกล่องให้สนิท
ทิ้งไว้ 3 วันจึงนำมารับประทานได้
ยำแหนม
ส่วนผสม
แหนม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ต้นหอมซอย
หอมแดงซอย
ขิงซอย
กระเทียมโทนซอย
ใบสะระแหน่
ถั่วลิสงทอด
วิธีการปรุง
1. หั่นแหนมชิ้นพอคำ ลงจี่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู
หอมแดง กระเทียม ต้นหอม คนให้ให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แหนมลงเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดใส่จานโรยหน้าด้วยขิงซอย ใบสะระแหน่ และถั่วลิสงทอด
ขนมปังกระเทียม
ส่วนผสม
ขนมปังฝรั่งเศส
เนยเค็ม ½ ก้อน
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีไทยสับละเอียด 2 ต้น
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
วิธีการปรุง
1. ผสมเนยเค็ม กระเทียม ผักชี พริกไทยดำให้เข้ากัน
2. หั่นขนมปังฝรั่งเศสให้เป็นชิ้นความหนาตามต้องการ ทาเนยที่ผสมไว้ให้ทั่ว
3. อบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 3 นาที
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #7 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 11:40:15 AM » |
|
สูตรอาหารรายการ “กินอยู่..คือ”
ข้าวพระรามลงสรง
ส่วนผสม
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 7 เม็ด
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
หอมเล็ก 5 หัว
กระเทียม 2 หัว
ข่า 5 แว่น
ตะไคร้ ½ ถ้วย
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทย 20 เม็ด
ถั่วลิสงป่น ½ ถ้วย
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปิ๊บ 2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
ผักบุ้ง
เนื้อหมู หรือเนื้อไก่หั่นบาง
วิธีการทำน้ำพระราม
1. โขลกพริกแห้งแช่น้ำกับเกลือให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ตำให้ละเอียด พักไว้
2. ตั้งไฟหัวกะทิ 1 ถ้วยให้แตกมัน ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
เติมหัวกะทิที่เหลือลงผัดอีกครั้ง
3. ใส่ถั่วลิสงป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เกลือป่น ชิมให้ได้รสหวาน เค็ม มัน แล้วยกลง
วิธีการทำเครื่องพระราม
1. เด็ดผักบุ้งเป็นท่อน ตั้งน้ำพอเดือดใส่เกลือเล็กน้อย
2. ลวกผักบุ้ง รีบตักขึ้นใส่จานเพื่อไม่ให้ผักบุ้งดำ ลวกเนื้อหมู
3. เมื่อรับประทานราดด้วยน้ำพระรามที่ผัดรอไว้ รับประทานกับน้ำพริกเผา
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
ปอปลาตาโต
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ: 
กระทู้: 7,328
|
|
« ตอบ #8 เมื่อ: พฤษภาคม 03, 2011, 03:47:13 PM » |
|
ยั่วกันเห็นๆ เลยนะพี่หนุ่ม บ่ายๆ ใกล้เย็น หิวววววววววววววววว.. นะ
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
 To the world you may be just one person, but to one person you may be the world. |
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #9 เมื่อ: พฤษภาคม 04, 2011, 12:51:46 PM » |
|
รายชื่อเพลงลีลาศฉบับปรับปรุงใหม่สำหรับท่านที่ผมไม่มีอิเมล์ส่งให้
ไฟร์เป็น pdf ด้านล่าง
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #10 เมื่อ: พฤษภาคม 04, 2011, 12:53:38 PM » |
|
ปกเก็บไว้กันลืมคนทำนะ
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
หนุ่มลำปางกับสาวน้อง
Meeting Staff
Hero Member
ออฟไลน์
เพศ:
กระทู้: 1,004
หนุ่มน้อง สองชน คนลำปาง
|
|
« ตอบ #11 เมื่อ: พฤษภาคม 09, 2011, 02:55:48 PM » |
|
รายชื่อเพลงลีลาศฉบับเพิ่มเติมมีเพลงที่ผมหาได้เพิ่มประมาณ 30 กว่าเพลง
เชิญโหลดได้ด้านล่าง
(สำหรับท่านที่ผมไม่มีอิเมล)
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
หยุดการโหยหาในสิ่งที่ไม่มี เท่านี้ก็เป็นสุขแล้ว
|
|
|
เจ้าป้าเปรี้ยวณ.ลีลาวดี(JAOWPA)
Meeting Staff
Hero Member
 ออนไลน์
เพศ:
กระทู้: 25,825
JAOWPA
|
|
« ตอบ #12 เมื่อ: พฤษภาคม 09, 2011, 04:07:33 PM » |
|
*...ขอบคุณค่ะคุณหนุ่ม..เข้ามาดูแล้ว..แต่ยังไม่ได้โหลด...ถ้ามีเวลาจะมาเลือกโหลดค่ะ
|
|
|
|
|
บันทึกการเข้า
|
|
|
|
|
